Anthocyane gehören zu der Gruppe der Flavonoide und sind in roten, blauen oder violetten Beerenfrüchten zu finden. Andere Aufnahmequellen sind rote...
AutorDr. Anja Bettina Irmler
Anja Bettina Irmler (geb. Fröhling) studierte an der Justus-Liebig-Universität Gießen Ernährungswissenschaften. Nach ihrem Master-Abschluss war sie als wissenschaftliche Mitarbeiterin an der Hochschule Geisenheim im Institut für Weinanalytik und Getränketechnologie tätig. Im Rahmen eines vom Bundesministerium für Bildung und Forschung finanzierten Projekts promovierte sie 2015 über sekundäre Pflanzenstoffe („Anthocyane in Fruchtsäften“). Derzeit unterrichtet sie an den Beruflichen Schulen Rheingau und arbeitet als Wissenschaftsautorin.
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